各機能のユーザー選択の際に出てくる、(すべてのユーザー)を非表示にできますか？

できます。

(管理者権限が必要です。)
設定方法は、まず、[管理者設定]を開き、画面右上の[スパナマーク]＞[ユーザー設定]＞[ユーザー選択のレイアウト設定]をクリックします。
次に、[(すべてのユーザー)リンク表示有無]で[表示しない]を選択し、[変更]をクリックすると完了です。
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