設備予約で、予定の時間単位は変更できますか？

できます。

(管理者権限が必要です。)
まず、[設備予約]の画面右上の[歯車マーク]より[システム管理]＞[共通設定]を開きます。
次に、[入力時間単位]のプルダウンを変更し、[変更]をクリックすると完了です。
※時間単位は、5分、10分、15分、30分から選択できます。
※設定変更は、スケジュールの時間単位にも反映されます。
①

②