スマートフォン版で利用する機能を制限することはできますか？

制限できます。

(管理者権限が必要です。)
まず、[管理者設定]の画面右上の[スパナマーク]より[運用設定]＞[モバイル設定]＞[モバイルメニュー設定]を開きます。
次に、利用させたくないメニューをクリックします。
最後に、[使用しない]を選択し、[変更]をクリックすると完了です。
※この設定は、スマートフォン版にログインした時のみ影響します。
PC版にログインした際のメニューには影響しません。
①

②
③
④
⑤